制作要点：
　　 ①将鸡蛋分蛋清、蛋黄打入分别的盛器内，打散后加入少许水淀粉拌匀，分别放入涂油的盘中，上笼中小火蒸熟，冷却后取出，分别改刀成片。
　　②番茄洗净去籽改刀成片，黑木耳温水涨发去杂质，改刀为大小均等的片状。
　　③炒锅中加入油，放入番茄略炒片刻，加少许汤汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黄片、盐、糖，烧滚后加入水淀粉勾芡，淋少许麻油即成。
　　营养功效：鸡蛋营养丰富，补脑健体。蛋黄易消化，富含维生素和矿物质。蛋白中蛋白质充足，黑木耳铁质高，对心血管又有滋养作用。番茄中的有机酸，更利于铁质的吸收，又发挥了开胃消食的作用。可谓营养互补，功效倍增的夏令特效菜。
　　特点：色彩艳丽，味道鲜美。适合1.5岁以上幼儿食用。
　　特别推荐：①生津止渴的彩果聚宝盆：草莓、猕猴桃、菠萝、芒果、苹果。
　　②健胃消食的山楂海鲜球：无核山楂、虾球、蟹柳球、鲑鱼球。
　　③开胃解渴的柠汁鸡片。