| 图片摘自网络 责任编辑：卓丝 美术编辑：天堂鸟 特别感谢：中国福利会托儿所 |
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引言：肥胖症（单纯性肥胖）是指脂肪过多、体重增加的一种病症。凡体重超过正常水平20％为轻度肥胖．超过30％为中度肥胖．超过50％为重度肥胖。肥胖发生的原因虽与遗传有关，但最直接的原因是家长缺乏科学的喂养知识，给孩子过分增加营养，过多进食，造成营养过剩，同时运动量过小，热量的摄人超过了消耗，从而导致肥胖。 孩子一旦得了肥胖症就会影响正常的生长发育，所以合理饮食是预防和治疗肥胖症的主要措施。
随着暑假的来临，孩子的合理饮食更显必要，不少园所调查结果显示，假期孩子肥胖的发生率很高，因此怎样合理的安排孩子假期饮食，怎样合理的让孩子吃冷饮成了大家关注的重点，让我们一起走进专题…… |
| 新闻镜头—— |
◎中国孩子将遭遇美国式肥胖问题吗 >>看全文
来自卫生部的新数据显示，中国城市中的6岁男孩平均比30年前增高了2.5英寸 ，同时增重了6.6磅。
“中国进入了肥胖的时代，肥胖人口的增长速度是惊人的。”一位名叫吉成业(按音)的儿童健康研究专家介绍说。
◎中国儿童的体质已到危险边缘：体质差小胖墩多 >>看全文
《英国医学杂志》则表示：中国在肥胖方面也在追赶西方的速度。1985年 -2000年，中国肥胖儿童增加了28倍。中国医学专家认为，肉类饮食的增多、汽车使用的增加以及体育锻炼的缺乏，是造成肥胖的罪魁祸首。
◎儿童肥胖率飙升，十五年间增三成 >>看全文
中国疾控中心营养与食品安全所学生营养室副研究员李艳平分析，目前孩子变胖的原因主要有两个，一是饮食习惯不健康，孩子对食物的自主选择权增加是导致他们营养不均衡的原因之一，有些家长溺爱孩子，放任孩子吃自己爱吃的食物，导致很多孩子养成不良的饮食习惯，造成营养失衡。缺少运动是孩子变胖的另一个重要原因。 |
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| 直视肥胖—— >>看全文 |
●什么是单纯性肥胖症
单纯性肥胖症是一种营养性疾病，指与生活方式密切相关，以过度营养、运动不足、行为偏差为特征，全身脂肪组织普遍过度增生、堆积的慢性疾病，它约占肥胖人群的95%。通常我们指的肥胖就是指单纯性肥胖。
●肥胖的标准
判断一个孩子是不是肥胖以及肥胖的程度，我们可以用肥胖度来衡量，它是表示肥胖程度的百分数值。肥胖度的计算公式：肥胖度(%)＝〖实际体重(kg)－标准体重(kg)〗/标准体重(kg)×100%。这里的标准体重是指WHO推荐的美国NCHS/CNC制定的按身高计算的体重，又称身高标准体重。
●单纯性肥胖症的病因
（1）长期能量摄入过多；
（2）活动过少；
（3）主食量、肉食量高，水果、蔬菜量低，进食过快，也是引起肥胖的主要原因之一；
（4）缺乏合理营养的平衡膳食知识，食物选择不科学，过高地摄取能量，也是产生肥胖的因素之一；
（5）父母肥胖者子女2/3也有肥胖倾向。
●肥胖幼儿的危害性
（1）儿童期肥胖已被证实为日后发生糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、冠心病的危险因素；
（2）肥胖还会造成孩子的心理障碍，患儿因肥胖行动不便，易疲劳，怕被嘲笑，不爱和同伴玩；
（3）严重肥胖症患儿还因胸廓、膈肌呼吸运动受限，呼吸浅速，肺泡换气不足，导致低氧血症和二氧化碳滞留，甚至发生充血性心力衰竭（即肥胖肺心综合征）。
●单纯性肥胖症的好发年龄
1岁以下（婴儿期）、5－7岁（学龄前期）和青少年期是三个好发年龄段，所以预防工作也主要是从这三个年龄段入手。
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| 健康饮食——在家庭 |
◎怎样培养孩子良好的饮食习惯 >>看全文
五大对策，防止儿童肥胖
●父母、祖辈的意见要统一 ●多喝果汁和水，少喝甜饮料
●均衡饮食，吃肉也要吃蔬菜 ●不要暴饮暴食，要少食多餐
●少看电视，多运动
专家提示：儿童减肥二不宜
●不宜手术或药物减肥
●不宜快速减肥
◎暑期在家，孩子怎么吃 >>看全文
三色灯食物的选择：
绿灯食品请多吃：西红柿、芸豆、黄瓜、胡萝卜、大蒜、白菜、油菜、
香菇、青椒、苹果、梨、桔子、菜花、韭菜、芹菜、
苦瓜、薏米等食品属于绿灯食品。
黄灯食品适量吃：米饭、馒头、面条、鸡蛋、豆腐、瘦肉、面包、奶制
品等属黄灯食品。
红灯食品请少吃：洋快餐、干果类、甜饮料、果酱、奶油蛋糕、冰激凌、
烤鸡、巧克力、肥肉等属红灯食品。
◎肥胖儿童室内运动小游戏 >>看更多游戏
玩报纸——适合 2－3 岁
准备：旧报纸、音乐
玩法：将报纸平铺在地板上，引导孩子听着音乐围着报纸走，音乐停后迅速
站到报纸的一边，家长和孩子分别拿起报纸的两端，将报纸对折。如
此反复，随着游戏的进行，不断折叠报纸，缩小面积，增加难度。家
长也可以和宝宝一起游戏，先占领报纸者为胜。
优点：消耗一定的运动量同时，培养宝宝良好的情绪、增进亲子情感，并可
提高身体控制的能力、提高敏捷性。
跳舞毯——适合 4－6 岁
准备：泡沫垫子数块、音乐（可以是家长自己录制的节奏号令，速度由慢到
快，反复多遍）
玩法：让幼儿双脚站立于泡沫垫子上，根据录音的口令做动作。
录音口令举例：
* 红— / 黄— / 蓝— / 绿— / 黄— / 蓝— / 红— / ……（慢节奏）
* 红黄 / 蓝绿 / ……（快节奏）
可以单脚、双脚或跨跳
跳舞毯的设计：可以多样化，如有色块、有数字、有英语字母等等，让孩子
在运动游戏的过程中加强了对颜色、数字等的认识。
优点：发展幼儿各种跳的能力（单脚跳、双脚跳、跨跳等）；在活动中，培
养幼儿的灵敏性和敏捷性；锻炼幼儿的辨别颜色、认识数字等能力。
跳五线谱——适合会五线谱的孩子
玩法：在地上画上五条直线代表五线谱（或贴上五条绳子），家长喊“多来
咪”口令，每喊一个口令，让孩子跳在相应的位置。或家长慢唱乐曲，
孩子跟着乐曲跳舞，这个难度较高，适合熟识五线谱的孩子。单腿、
双腿或双脚轮跳都可，家长和孩子可以角色互换。
优点：取材方便，寓教于乐。
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健康饮食——在园所
◎怎样合理健康的搭配饮食 >>看全文
中国福利会托儿所 曾云皓 王佳蕾
防治与食疗方法：
①饮食管理：在保证正常发育前提下逐步控制饮食
◆严格控制高脂肪及高糖饮食的摄入，保证蛋白质1-2克/kg
◆热能摄入适当减少，极重度肥胖者，热能为同身高标准体重的70%左右。
②为了满足小儿食欲及饱足感，应选择体积大，热能少的食品如蔬菜
③增加运动量及体育锻炼。为了达到增强体能，消耗减少皮脂的目标。
培养良好的饮食习惯和生活习惯：
①早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少。
②避免过快进食，养成细嚼慢咽的进食习惯，每餐20-30分钟吃完。
③尽量少喝饮料，儿童每日所需水分以白开水或茶水补充为上选。
④勿贪食、偏食糖类及高脂肪、高热量食品。
⑥每天安排一定时间的户外有氧的体育活动，心律160-180/分。
⑦每天看电视的时间控制在1个小时之内。
⑧用餐后忌立即入睡，可安排散步和站立活动。
美味可口特色菜： |
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◎幼儿园怎样帮助孩子健康饮食
一、开展宣传咨询活动，让家长了解儿童肥胖的危害及干预的重要性
二、家长座谈会，是家园沟通的桥梁
三、假期干预工作不放松，是我们近几年取得的宝贵经验
>>看全文
◎肥胖儿的饮食建议及运动建议
一、饮食管理：蛋白质摄入量并不是多多益善，因为过高的蛋白质会导致肝肾功能损害。通常肥胖儿的食欲非常旺盛，常常会有饥饿感，在已满足基本营养需求的前提下，可多给些蔬菜和水果，因为这类食物既能饱腹，又不会产生较多能量。
二、行为矫治：美国费城报告一组儿童在行为矫治后经2年随访其中超重人数从72%下降到21%。近年来又发展到以家庭为单位进行。这种方案包括把食物按鼓励多吃和不鼓励多吃两大类，分别以不同颜色代表，即红色食品为禁吃食物，黄色食品为适当吃食物，绿色食品为鼓励多吃食物。
三、运动处方：减肥的运动提倡有氧运动，即运动强度为中小强度、但运动持续时间较长（至少在30分钟以上）。不管是哪种活动，趣味性是最重要的，只有对孩子有吸引力的活动，才能让孩子有坚持的动力，同时还应兼顾减肥的有效性，即通过活动能起到减肥的目的。
四、家长工作：家长工作的好坏直接关系到减肥的成败。减肥不只是学校老师、医生的责任，更应该是家长的责任。因为孩子大多数时间是与自己的父母在一起，家长对孩子的影响力是相当大的，父母是孩子的最佳榜样，要求孩子做到的父母首先也要带头做，只有这样，孩子才能坚持，减肥才能有效、才能持久。
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饮食贴士——
●儿童滥吃食物现象请止步 >>看全文
菠菜、梨、浓茶等有机酸含量高的食物，儿童也应少吃，它们含有大量植酸、草酸、糅酸等有机酸，这些酸与它们自身含量很高的铁、钙紧密结合，不能被有机体利用，同时在胃肠与其它食物中的铁、锌、钙相遇时迅速与它们结合形成稳定的化合物而排出体外。
●孩子常犯的饮食错误 >>看全文
错误一：一个有害的开始——不吃早饭
错误二：不注意各种颜色的食物相结合
错误三：不清楚有益脂肪和有害脂肪
错误四：不认识盐的危险
错误五：不认识减肥饮食也会使人发胖
错误六：不注意强健骨骼
错误七：对碳水化合物缺乏认识
●这些东西要少吃
红色食品：甜 食 如糖、巧克力、冷饮
油腻食品 奶油、猪油、油炸食品
硬 壳 类 核桃肉、花生米、葵花籽
其 他 蛋黄、土豆、芝麻、羊肉等
黄色食品：牛肉、猪肝、肉松、大米、黄鳝、鸭、面粉、香菇、毛豆、素鸡、香蕉等
绿色食品：鱼、虾、豆制品、冬瓜、黄瓜、豆芽、青菜、芹菜、茭白、菠菜、卷心菜、竹笋等 |
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